Son 30 yılda obezite ve kronik hastalık prevalansındaki hızlı yükselme, gıda üretim ve tüketim sektöründeki küresel değişikliklere paralel bir şekilde gelişti. Bu modern salgına tepki olarak, bilim adamları, hekimler, diyetisyenler ve hatta bazı ünlüler, vücutlarımızı ince ve sağlıklı tutmak için tasarlanmış bir dizi besin ögesini kısıtlayıcı ve kalori indirgeyici diyet öne sürdü. Sık sık başarısız olan, …